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Les recettes de cocktails Delirium

Ingrédient: Oeuf

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Versatilité de l'ingrédient:

Les oeufs sont un ingrédient naturel courant entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cuisines un peu partout dans le monde. Le plus utilisé est l'oeuf de poule.

Afin de vérifier la fraîcheur d'un oeuf, il suffit de plonger celui-ci dans de l'eau. Plus l'oeuf coule, plus il est frais, plus il flotte, moins il est frais. Ceci est dû à l'augmentation de la bulle d'air (chambre à air) lors du vieillissement de l'oeuf.

Source: fr.wikipedia.org

Le blanc de l'oeuf est courant dans certains cocktails pour leur donner une consistance et onctuosité.

La consommation d'oeufs crues n'est pas recommendé pour certaines personnes.

Conseil : Essayez les produits d’œufs pasteurisés. Ils sont excellents et constituent une solution de rechange sécuritaire lorsqu’on veut faire des recettes contenant des œufs crus. Essayez-les dans vos recettes de lait de poule, de mayonnaise, de sauce hollandaise, de pâte à biscuit (si vous mangez de la pâte à biscuit crue), de vinaigrette, de crème glacée et de mousse. La pasteurisation détruit les organismes pathogènes comme les salmonelles.

Source: http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/specif/eggtipsf.shtml

Liens extérieurs:

fr.wikipedia.org/wiki/oeuf_cuisine
en.wikipedia.org/wiki/Egg_food

oeufs

Voir aussi:

1oeuf (blanc)
2oeuf (jaune)

L'ingrédient se trouve dans les cocktails suivants:

Ordre de présentation: Alphabétique Popularité
1Banana Custard
2Banana Sprint
3Brandy Flip Cocktail Classique
4Breakfast Not
5Bullshot (2)
6Cidre des Chartreux
7Coffee Egg-nog
8Duke Cocktail Classique
9Egg Mint
10Egg Nog Cocktail Classique
11Egg Rose
12Golden Fizz
13Jamaican Cow
14Lait de Tigre
15Los Angeles Cocktail Classique
16Orange Smile
17Pineapple Angle
18Red Eye
19Red Moon
20Tom et Jerry

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