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Le pastis est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis. Pastis en provençal signifiant « mélange ». Il est le résultat de la macération de plusieurs plantes. Il se boit en apéritif, complété avec de l'eau. On ajoute de cinq à sept volumes pour un volume (deux doigts) de la divine liqueur. Mais libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts et la température extérieure (l'eau doit être très fraîche). Il est important de faire le mélange soi-même pour contempler le moment précis où l'eau se trouble. On passe alors d'une belle transparence ambrée à un jaune trouble un peu laiteux. Ce trouble provient de la précipitation de l'anéthol, peu soluble dans l'eau ; Si l'on attend quelques heures, le précipité disparaît. Ce phénomène apparaît aussi lors de la réfrigération du pastis pur (on dit que le pastis « paillette »).
Source: fr.wikipedia.org/wiki/Pastis
Les marques connues sont Pernod Ricard, Pastis 51.
Liens extérieurs:
Pernod Ricard
Pastis 51
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