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Les recettes de cocktails Delirium

Ingrédient: Cidre (vin de pomme)

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Pourcentage d'alcool de l'ingrédient cidre: 8%

Versatilité de l'ingrédient:

Le cidre est une boisson alcoolisée obtenue à partir du jus de pomme. Distillé, il produit le calvados. Le poiré est un produit similaire, mais à base de jus de poire ou d'un mélange des deux fruits. Le pommeau est un assemblage de cidre et calvados destiné à l'apéritif.

Le Sydre fut introduit en Normandie depuis la Biscaye (Espagne), au VIe siècle, par des navigateurs dieppois. Au XIIIe siècle, l'invention de la presse favorisa l'essor de la production cidrière. Au XVIe siècle, Guillaume Dursus améliora la technique, notamment en important de nouvelles variétés de pommes en Vallée d'Auge.

On distingue plusieurs grandes familles de cidres selon que l'on laisse, ou non, la fermentation aller à son terme, avant la mise en bouteilles:

  • en dessous de 3°GL, on obtient un cidre doux encore assez sucré et au net goût de pomme, à consommer au dessert;
  • entre 3° et 5°, c'est le cidre demi-sec ou brut classique qui accompagne viande et poisson
  • le cidre traditionnel plus acidulé titre généralement plus de 5°.

Deux sortes de cidre sont fabriquées dans les pays anglo-saxons (à part les îles britanniques) : le cidre alcoolisé (hard cider) et le cidre non-alcoolisé.

Source: fr.wikipedia.org/wiki/Cidre

Liens extérieurs:
fr.wikipedia.org/wiki/Cidre
en.wikipedia.org/wiki/Cider

cidre

Voir aussi:

1calvados
2champagne
3champagne rosé
4cidre de glace
5eau-de-vie de pomme
6jus de pomme
7liqueur de pomme
8manzana
9pomme
10pomme de terre
11porto blanc
12porto rouge
13saké
14schnapps à la pomme
15sorbet à la pomme
16sour puss pomme
17vermouth blanc
18vermouth rosé
19vermouth rouge
20vin blanc
21vin dubonnet rouge
22vin madère
23vin maury
24vin rouge
25vin saint-raphael blanc
26vin saint-raphael rouge
27vin xéres doux (sherry)
28vin xéres sec (sherry dry)

L'ingrédient se trouve dans les cocktails suivants:

Ordre de présentation: Alphabétique Popularité
1Absolut Equestrienne
2Air Cleaner
3Baby Bellini
4Cider Cup
5Cidre à l'orange
6Cidre des Chartreux
7Cidre Spécial
8Confetti
9Grog au Cidre
10Incider
11Kir Breton
12Rocking Chair
13Snake Bite Black
14Special Applejack

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